课程背景：
在中国，红酒社交是一个圈层的生活方式。虽然红酒的饮用已经日趋平民化，但是了解红酒知识、得体地品饮和赏鉴，不仅能提升个人社交形象，更是一种有效的、跻身上层社会的社交方式。
石慧老师整合WEST专业品酒师课程、多年在高端会所选酒鉴酒的经验和多年来与国内外专业人士、中高端圈层沟通交流的经验提炼为本课程。通过学习本课程，让每个学员可以用最短的时间迅速掌握中高端社交生活中常用的葡萄酒干货知识，并扩展国际视野，提升个人的社交形象，增强与中高端人士的社交效果。
课程收益：
● 熟悉红酒的基本常识
● 学习如何选择红酒的基础技巧
● 学习专业的红酒品鉴礼仪
● 提升与中高端客户群的社交效果
课程时间：1天，6小时/天
课程对象：想要了解红酒、及提高红酒品鉴能力的人群
注：如有兴趣可增加洋酒知识；本课程讲练结合，请提前准备相关用品。
课程大纲
第一讲：红酒在社交文化中的地位
1. 红酒的概念
2. 红酒的前世今生
3. 红酒的酿制过程
4. 红酒的知名品牌
第二讲：红酒品种分类
1. 按酒的颜色分类
1）红葡萄酒
2）白葡萄酒
2. 按酿制工艺区分
3. 根据糖分区分
4. 按制作工艺区分
5. 按产地区分：旧世界、新世界
6. 红酒行家才会喝的酒
1）贵腐酒
2）新酒
3）冰酒
第三讲：挑选红酒七步法
1. 识别酒标
1）葡萄采摘年份
2）酒庄名
3）葡萄酒产区
4）葡萄酒等级
5）灌装地点
6）酒瓶容量
7）各地红酒等级区分
2. 摸摸瓶底
3. 看看瓶塞
4. 甄别酒体
5. 闻香识酒
6. 对味选择
7. 看菜下酒
第四讲：红酒的服务礼仪
1. 红酒服务前的硬件准备
1）醒酒器
2）酒刀
3）开酒前对酒瓶的处理
4）口布
5）不同酒的最佳品饮温度及准备
6）是不是所有的酒都要“醒酒”？
2. 怎样开酒更专业
3. 怎样倒酒更专业
4. 不同杯型和酒类倒酒时候的讲究
练习：开酒、倒酒体验
第五讲：红酒的品饮礼仪
1. 最佳饮酒时间
2. 怎样专业地执杯？
3. 红酒品饮三步走：看、闻、品
4. 品酒的几种最基础的方式
5. 不同酒类的品饮顺序
6. 红酒品饮的几个专业术语：单宁、涩度、香气
7. 红酒与不同菜品的搭配技巧
1）红酒与西餐菜品的搭配技巧
2）红酒与中餐菜品的搭配技巧
3）红酒与西点的搭配技巧
练习：根据菜品选择合适的酒类
第六讲：红酒的宴会社交礼仪
一、赴宴品酒的着装礼仪
1. WhiteTie
2. BlackTie
3. 鸡尾酒会着装
4. 时尚派对着装
5. 酒吧着装
二、西方宴会的形式与礼仪
1. 餐前酒环节
1）酒水的选择
2）酒杯的选择
3）酒席的选择
4）小食的选择
2. 鸡尾酒酒会
3. 正餐环节
二、西餐菜单的结构
三、西餐流派
1. 吃西餐的菜品选择技巧
2. 吃西餐的酒水选择技巧
3. 西餐桌上的摆台，特别是酒杯的讲究
4. 西餐桌上的饮酒礼仪
案例：《唐顿庄园》的餐桌礼仪
邓菲老师 管理技能提升训练专家
中国政法大学法学学士
约翰麦克斯韦尔领导力中心认证讲师
美国版权RSTM领导力课程体系认证中国大陆首席讲师
美国ATD协会认证讲师
美国柯氏四级培训评估师
※ 曾任：绿地集团（世界500强） 北京总部培训负责人
※ 曾任：达飞云贷有限公司（上市公司） 培训负责人
※ 曾任：安邦保险 地产板块培训负责人
※ 曾任：北京明达房地产开发有限公司 董事长秘书
※ 擅长领域：教练技术、领导力、中层管理、有效激励、有效沟通等
邓菲老师专注于为中、大型企事业单位从事各级干部、储备干部进行管理技能提升方面的培训管理工作，培训领域经验以及复合型的知识结构，能够有效结合企业实际情况诊断并解决问题，曾为达飞云贷的市场团队量身定制培训项目，结合加盟商招集团队的工作特性，进行长达4周的《有效沟通》、《有效激励》等技能特训，使市场部团队超额172%完成本年度加盟商招集的业绩目标，并于次年第一季度就完成总年度目标的80%，市场部连续2年超额完成加盟商招集任务，业绩提升迅猛，培训效果受到公司董事长高度评价。
邓菲老师在近20年企业培训管理经验中，服务过国务院侨办、台办、北京市商务局、北京市投资促进局、北京市体育局、北京市司法局等多家政府机关及绿地集团、北京市体彩中心、中国航空、中国移动、中海集团、中建二局、三局、中建铁建、中国银行、工商银行、建设银行、农业银行等大型国有企业事业单位，累计主导参与的企业培训项目60余个，进行授课500余场，学员近4000人次，培训满意度95.6%-99.8%，受到学员广泛好评。
实战经验：
● 安邦保险地产板块培训负责人，组织并进行了针对公司的培训体系的开发与管理工作以及新课程开发与管理工作，每月定期进行员工培训辅导，持续2年年平均授课50天，培训学员约200人次。
● 绿地集团（世界500强） 北京总部培训负责人，建立了公司营销和非营销两套新员工培训体系，搭建公司后备干部培训体系，并正在此基础上进一步完善公司人才培养体系，每月定期进行员工培训辅导，持续4年年平均授课150天，培训学员约3000人次。
● 达飞云贷有限公司（上市公司、互联网公司） 培训负责人，主导参与公司企业大学（达飞大学）管培生（业务经理级）、TTT（业务内训师）、未来星（业务主管级）黄埔（后台经理级）等多个培训项目，定向开发课程，每月定期进行员工培训辅导，年均授课40天，培训学员约620人次。
主讲课程：
美国版权《领导力21法则》系列课程
《NLP教练式领导力训练》
《教练式领导力训练》
《高效动机激励》
《企业跨部门沟通与协作》
《高效情绪压力管理六脉神剑》
《超强执行力团队训练》
《激活你的销售基因》
授课风格：
● 风趣幽默，善于快速拉近与学员的距离，现场授课氛围轻松愉悦；
● 课程生动，内容设计严谨流畅，培训技巧娴熟，娓娓道来，环环相扣；
● 实战落地，结合企业特性，量身定制，案例精彩，注重实操演练；
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